日本初の「深層水あわび」だよ！ / 大きくなるまで何年もかかるよ！
入善漁業協同組合は富山湾の清浄な深層水を利用して
エゾアワビの陸上養殖に日本で始めて取り組みました。
380mの深さから3度の冷水で汲み上げられる深層水を
生育に適した17度程度に加温して育てます。
出荷するまでには数年の歳月がかかり、
その間生育状況を観察しながら、丹念に飼育しています。
出荷の前には自家生産の昆布を与えることで
一層美味しくなるようにと研究を重ねているそうです。
明日の富山ブランドにも認定されています。
—「深層水あわび」—
日本で初めて海洋深層水を利用した陸上養殖あわびで、
新たな養殖システムを確立し、ブランド価値を高めるなど、
新たな富山湾の名産として販路拡大が期待されています。
以上富山県HPより引用
写真は2012年の8月に従業員研修の際に見学させて頂いた写真です。
通年、出荷できるのでいつでもアワビを味わうことができます。
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