えごま羊羹　#富山えごま

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α-リノレン酸等の必須脂肪酸を多く含む健康食品のえごま油の自家製水ようかん

重要な食品として縄文時代以前より食べられてきた「えごま」信州では「えご」

飛騨では「あぶらえ」とも呼ばれています。

小豆のアンと相性がよくお焼きの餡にえごま油を使った郷土料理は数多くあります。

えごまは、消化の良いタンパク質や必須脂肪酸である脂質（αーリノレン酸等）

ミネラル等を含む優れた素材です。毎日摂取したい健康食品。脳機能の改善や発癌予防効果、

動脈硬化の予防などにも効果があるといわれています。

デザートで提供中です。

提供：越中の台所「季の香」

http://uchuu.jp/kinoka/

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