玉旭酒造 無農薬栽培で八尾のテロワールを目指した酒 「玉旭MOTHER(マザー)」を醸す / 珍しい酛(酒母)の段階で搾った清酒

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毎年、5月の田植えから始まって、9月下旬の稲刈りまで八尾町桐谷地区

無農薬自社栽培して作ったお米(雄山錦)で醸した清酒が「玉旭MOTHER(マザー)」です。

原料米の生産から八尾の地で手掛けることにより、日本酒ではあまり謳われることのなかった

テロワールと言える清酒が完成しました。


無農薬で栽培するために収量が少なく、酛(酒母)の段階で搾った珍しいお酒です。

シャープな甘味でワインの様な特徴的な味わいです。

アルコール度数12度

精米歩合7割

酸度8.5

日本酒度-50

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稲刈りの様子です。
玉旭酒造  無農薬栽培で八尾のテロワールを目指した酒 「玉旭MOTHER(マザー)」を醸す
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