春の山菜 / 山菜の女王 / コシアブラ / 氷見・天然、自生もの
春の山菜の中でも、まだまだ希少なのが「コシアブラ」(こしあぶら)
天然物は、採取が難しく貴重な食材です。
コクとまろやかな風味は「山菜の女王」とも形容されます。
アクが強くて美味しいです。タラの芽の味深い感じです。
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