知ってる? 「無添加甘えび」 / 甘くて美味しいよ! / 菊花盛りがゴージャス!

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知ってる? 「無添加甘えび」/   甘くて美味しいよ! /   菊花盛りがゴージャス!

 

冬の「甘エビ」は「小型機船底びき網漁業」のものが本格的に始まります。

アマエビ以外にも、ぼたん海老きじ海老等も混獲されます。

 

あまえびは標準和名を「ホッコクアカエビ」といいます。

生まれたときは全部がオスで、5-6歳になるとメスに性転換します。

卵が小さくて数が多いので資源量が多いようなので、比較的安定して漁獲されているようです。

えび類は鮮度落ちが早いので着色剤酸化防止剤等で薬品処理加工されることも多いのですが、

富山の小型機船底びき網漁船のものは「無添加あまえび」として、

一切の添加物加工をしていないものには、この札が付けられています。

無添加ならではの自然の甘みが味わえます。

写真は新湊漁港の無添加あまえびです。

 

菊花盛に盛り付けるとゴージャスで喜ばれます。

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