知られざる食 / エイ(コンベ)刺身・天ぷら・煮こごり / こんべ / ドブカスベ（ガンギエイ）
ほとんど知られていない珍魚の「コンベ」
富山でも滑川など一部の地域でしか食べないようです。
特異な魚体と鮮度落ちが早いので殆ど流通してません。
家庭では煮付けることが多いのですが、新鮮なものは刺身が抜群に美味です。
春から夏にかけて旬になります。
こりこりの食感が他では得難い希少な食味です！
通人に特にお勧めしたい逸品です(*^_^*)
他には天ぷらも、とろけるような口ざわりで美味。
#郷土料理 #魚料理 #秘食 #無添加
刺網で獲るときは1枚網を仕掛けます。
水深は相当深くて300ｍ以深にいます。
深いと1000m以上だそうですから、本当の深海魚です。
アカエイに似ていますが別の魚です。
主に日本海で獲れるそうです。
富山では滑川は「コンベ」と呼んで、食用にしますが、他の地域ではあまり食べられていないようです。
水分が多いですが美味です。
獲れた当日のものは刺身でも美味しいです。
他に天ぷらや煮つけにします。
ほぼ通年獲れます。
ドブカスベ（Golden Skate）ぼうずコンニャク
PR#オーダーキッチン富山 #リフォーム富山 #輸入キッチン富山
#輸入ジェットバス富山 #輸入ジャグジー富山 #アートルーム富山 #高級内装 富山 #可動間仕切リノベーション富山 #スライディングウォール富山 #防音室富山 #防音ルーム富山 #リスニングルーム富山 #練習室 防音 富山 #キッチン収納
#富山えごま
