わらび - 春を代表する山菜

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こごみと共に春の山菜採りではお馴染みの野草です。

アクが強いのであく抜きをしないと食べることができません。

あく抜きをして、「おひたし」にして食べることが多いです。

「昆布〆」にしたり「干物」等に加工して保存食にすることも多いです。

 

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