こだわり生産者 -いのちをつなぐ食べ物を考える-生産者リレー
「食べ物」としての価値が無く、大量に廃棄される食材は単なる商品です。
大量生産、大量消費で格安を求める消費者嗜好に疑問を持ち、
昔ながらの生産方法を通して「食」を模索する生産者の想いをリレーにします。
南砺でただ一軒「柿ハサ」の干し柿
山野草－あんしんな草木を求めて
「つるぎ里芋」と「とやま牛」
平飼い鶏・有精卵－いのちを考える
大長谷-原木きのこ
天然なめこ,原木なめこ,菌床なめこ、ブロック栽培なめこの違いって知ってる？ / 大長谷の天然なめこ,原木なめこが美味しいよ！
能登－天然きのこ
呉羽梨
有機JAS圃場－土遊野
本物の「ところてん」－ 富山湾で採れた天草
新川だいこん
氷見・稲積梅
加賀丸いも－国際的に保護される地理的表示保護制度「ＧＩ制度」
加賀野菜－70年以上前から栽培されている伝統野菜
万葉かれい－沿岸漁業研究会
灰ぼしわかめー灰付けわかめ
富山湾－定置網漁業
富山湾－刺し網漁業
富山湾－小型機船底びき網漁業
富山湾－かご網漁業
富山湾－延縄漁業
富山湾－潜水漁業
清酒
食卓から天然魚が姿を消す / 近未来・全魚介類の7割は養殖物に
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