食べたことある?超美味しいよ!◆春の風物詩◆ 「シラウオ」 滑川漁港

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ホタルイカが終わる頃。

ほんの短い間だけですが、「シラウオ」(シラス) が市場に出回ります。

「しらうお」は春の終わりにホタルイカの定置網に入ります。

滑川のホタルイカ定置網は(わら)で作った自然素材の網で作られて居ます。

化繊網が当たり前の時代にすごいですよね!

滑川漁師の恐るべきこだわりです。

自然素材の網なので小さな魚にも優しいです。

まだ、何か大きな魚に成長する前の小さな幼魚ですので雑味が無くて美味しいです。

その、繊細で清純な味わい、他に代え難い味わいです。

 

2016年は5月12日に魚津漁港でとれたものを最初に買いました。

2018年は滑川漁港では、まとまって獲れることはありませんでした。

氷見漁港のものがポツポツありました。

 

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