ばばちゃん(タナカゲンゲ)刺身・唐揚・鍋 – 知られざる日本海の秘食

ばばちゃん(タナカゲンゲ)刺身・唐揚・鍋 – 知られざる日本海の秘食
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 富山県情報へ
にほんブログ村

ほとんど知られていない珍魚の「ばばちゃん」

漫画の「築地魚河岸三代目」や「秘密のケンミンショー」でも紹介されて、知名度も上がってきてます。特異な魚体と鮮度落ちが早いのが理由で殆ど流通してません。また、漁獲高も極めて少ない希少な魚です。

どんな料理にもあう、とても上品な味の魚です。

標準和名を「タナカゲンゲ」といい「げんげ」の仲間です。

富山での地方名は「ナンダ」(なんだ)

 

刺身にすると真鱈によく似た、更に上品な味わい。水分量が多いのでモチモチです。

 

唐揚げにしても、淡泊な白身でホクホクです。

ポン酢で食べても美味しいです。

また、鍋にしても絶品の味わい。

他に卵も超が付くほどの美味しさです。

提供:越中の台所「季の香」

http://uchuu.jp/kinoka/

#郷土料理 #魚料理 #秘食 #無添加 #富山居酒屋

関連記事です。

日本海の秘食「ばばちゃん」 (ゲンゲ) / 特異な容姿からは想像できない美味しさ! / 秘密のケンミンショーでも有名だよ!

秘食!ばばちゃん(ゲンゲ)の卵! / 超レアな珍味! / これを知ってる人は殆どいないでしょう! / 見事な美味!

 

↓のリンク先へ行って頂くとありがたいです。

ブログのメール配信会員になって頂くとお得なクーポンプレゼントします。
↓をクリック
http://kinoka.mobi/view.php?guid=ON&ad=318917097039

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 富山県情報へ
にほんブログ村

PR←富山でオーダーキッチン作るなら

オーダーキッチン - 天然木突板張りキッチン - 輸入キッチン

キッチンの収納 / 壁面収納 / おしゃれに見せる収納

オーダーキッチン - ステンレスキッチン

輸入キッチン - ミーレ・ガゲナウ - Miele・gaggenau ドイツ製キッチン

オーダーバスルーム - 輸入ジェットバス - ハイグレード浴室

アートルーム - ハイグレードルーム - 作家(富山省三)インテリア

スライディングウォール - 可動間仕切 - 簡単に仕切れます - デザイン自由

作品展示 / 美術館用高演色照明・個別無線調光機能付き

防音対策で快適な生活を(防音ドア) - 防音ルーム・音響・シールド(電磁遮蔽)

IHってコンロじゃないの?-電気と電磁、加熱と発熱 驚きの違い

#オーダーキッチン富山 #リフォーム富山 #輸入キッチン富山
#輸入ジェットバス富山 #輸入ジャグジー富山 #アートルーム富山 #高級内装 富山 #可動間仕切リノベーション富山 #スライディングウォール富山 #防音室富山 #防音ルーム富山 #リスニングルーム富山 #練習室 防音 富山  #キッチン収納

#富山えごま

 

 

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

1 + twenty =