加賀れんこん　/　加賀野菜　/　伝統野菜　/　在来種

「加賀野菜」は戦前から生産されてきた地域の風土に根ざして進化してきた野菜です。

F1と呼ばれるクローンのような現在の品種は、

主に「耐病性」「生産性」「増産性」「見かけ」を重視して作られています。

伝統的な野菜は栄養価も高く、何より地域の風土に根ざしているので「食べること」に最適です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

粘り気が強く澱粉質なのが特徴。

先の方の２節が特に美味。

他県産と違う緻密な繊維質が特徴。

 

収穫期：8月10日ころ～5月ころ(路地もの)
ハウス栽培は７月より