「赤豆」って知ってる？ / 赤まだらいんげん豆って珍しい品種だよ！

インゲン豆は古代からの主要な作物で、アフリカでは乾燥させて税の代わりにしていたそうです。

鞘ごと食べることが出来ます。

「赤豆」は「赤まだらいんげん豆」という、とても珍しい品種のようですが、インゲン豆と同様に食べれるそうです。

加熱すると赤い色は失われていきます。

甘辛く炒めて食べました。

八か山の農家さんが栽培しているそうで、10月いっぱい位が収穫の目安です。

2017年10月16日

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