春のほたるいか / 佃煮 / ホタルイカ

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富山の春の風物詩 「ほたるいか」

ホタルイカの価格もこなれてきたので、生のほたるいかを茹でて佃煮にしました。

たっぷりのお酒を使って作ったので美味しさもひときわです。

香りを付けるのに干したミカンの皮をいれました。

材料:酒 、 醤油 、 みりん 、 干しミカン皮 、 唐辛子 、 純米酢 、

 

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