ヘタ紫なす / 加賀野菜 / 戦前からの伝統品種
加賀ヘタ紫なすは卵型で5cmくらいの、小さなナスです。
「崎浦丸なす」や単に「丸ナス」とも呼ばれています。
皮が薄く、柔らかいのが特徴で、漬物や煮物にむくそうです。
金沢では明治22年には栽培の記録があるそうで、
昭和の初期に、現在の場所で作られるようになったそうです。
6月上旬から10月下旬頃までの期間に出荷されるそうです。
主に路地栽培で、種を採るのが難しいそうです。
近県の生産品なので安心感があります。
へたむらさきなす、ナス
2017/06/14
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