春の山菜 / モミジガサ(シドケ) / 紅葉みたいな葉っぱ / アクの強さは天下一品！

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雪解けの斜面に群生する若芽が美味しい。

くせの強い味わいは、いかにも山菜といえる味覚です。

裏面にある絹毛が特徴で水にさらすと浮いてきます。

 

 

おひたしや天ぷらで食べるのが一般的。

もみじがさ、モミジガサ

2017年5月17日

 

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