干し牡蛎　/　寒風干し　/　干し魚

能登の真牡蠣が最盛期です。

むいてある牡蛎を干します。

干して「オイル漬け」、　「炊き込みご飯」、　「牡蛎のスープ」、

そして意外に美味しかったのは「卓上コンロで炙り焼き」

酒のおつまみにピッタリでした。

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