うるめいわし / タンクで買ってね～ / 刺身が激ウマ～ / 大敷網 / 滑川漁港 / 大衆魚
「うるめいわし」は地方名では「ドンボ」と
呼ばれてます。
オオメイワシとも全国では言うそう。
春になると主に定置網で大量に漁獲されます。
イワシ類の中では最高の食味で特に新鮮なものの「刺身」が美味しい。
干物は「メザシ」として有名です。
自家製の干物は最高に美味です。
たくさん獲れて価格も安いのですが普通に安く買えると思ったら大間違い。
先日、時化て魚が居なかった日に氷見の仲買の魚屋さんに、イワシとか居ますか？
と尋ねたら「タンクで買ってね」と言い返されました。
タンクって知ってますか？
下の写真のようにフォークリフトで運ぶ大きな容器です。
漁獲量があるので一般の漁港ではタンクで売ってるのです。
安いからと言って、ちょっと買えませんね。
滑川漁港では「ほたるいか」の「大敷網」に混ざって獲れます。
あまり安いときはそのまま放流したりもします。
春には、是非とも食べたい食材ですね。
以上2017年4月12日の記事です。
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