越中の台所「季の香(きのか)」/ほたるいか・しろえびなど旬の食材・地酒でおもてなし

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本日のおすすめ

「タグ付き 極上 高志の紅ガニ」、「黒部川あゆ」、「ばばちゃん」,「がすえび」がおすすめです。

至福の味-ボタンエビしゃぶしゃぶ-忘れられない味

至福の味-ボタンエビしゃぶしゃぶ-忘れられない味 にほんブログ村   とても知名度の高い「ぼたんえび」高級食材として有名です。 よく見かけるのは、甘エビくらいの小さなものですが、ボタンエビは22cm以上の大きさ …

北陸の食 / 加賀れんこん天ぷら・蓮根もち/ 伝統野菜 / 加賀野菜

<p>北陸の食 / 加賀れんこん天ぷら・蓮根もち/ 伝統野菜 / 加賀野菜</p> <p><a href=”//localchubu.blogmura.com/toy …

知られざる食 / エイ(コンベ)刺身・天ぷら・煮こごり / こんべ / ドブカスベ(ガンギエイ)

p>知られざる食 / エイ(コンベ)刺身・天ぷら・煮こごり / こんべ / ドブカスベ(ガンギエイ) にほんブログ村 ほとんど知られていない珍魚の「コンベ」 富山でも滑川など一部の地域でしか食べないようです。 特異 …

鮴(ごり) - 北大路魯山人も愛した小さな小魚

鮴(ごり) - 北大路魯山人も愛した小さな小魚 にほんブログ村 北陸の郷土料理で欠かせないのが「ゴリ」小さな川魚です。 小さなものは唐揚げや佃煮にします。佃煮を使った”「ごりの茶漬け」は、茶漬けの王者と称して珍重している …

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